Patate viola con erbe

Cerchi un contorno semplice ma di effetto per i tuoi secondi di carne o di pesce? Ecco la ricetta che fa per te.

Dosi per: 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min

Ingredienti:

• 600 g di patate viola
• olio extra vergine d’oliva
• uno spicchio d’aglio
• Rosmarino q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Pronti in 5 semplici passi

1. Fate bollire le patate viola un paio di minuti in una pentola d’acqua ben salata.
2. Adagiate le patate lesse su una teglia mentre sono ancora calde. Sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.
3. Scaldate tre-quattro cucchiai d’olio extra vergine d’oliva in una una padella con l’aglio per cinque minuti.
4. Versate l’olio sulle patate e cospargete di rosmarino tritato.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e mescolate a metà cottura. Servite ben caldo.

Risultato: un contorno adatto a tutti i tipi di secondo a base di carne e pesce; rispetto alle patate tradizionali, la vitelotte ha un sapore più intenso, simile a quello della castagna.